Bruichladdich – Octomore 12.3

12 oktober, 2021

EDITION 12.3 / 118.1 PPM / 5 AGED YEARS

Octomore 12.3 är en singel utgång. Uppväxt i Church Field på Octomore Farm av vän och jordbrukare James Brown, detta Islay-odlade korn har droppdestillerats genom våra höga smalhalsade korn bara två mil från där det odlades.

Denna terroir-drivna alkohol tog två separata resor innan den kombinerades; 75% fylldes i ex-amerikanska whiskyfat, medan de återstående 25% ägnade fem år åt att mogna på äkta Pedro Ximenez Solera-fat från Jerez bodega Fernando de Castilla. Denna Islay kornsprit har andats långsamt och ömtåligt i fem år, dess salta citrus marin ton härrör från platsen där kornet odlades och vårt lagerhus närhet till havet. Pedro Ximenez-faten bidrar med söta toner av torkad frukt som framhäver den rika torra torvröken från Octomore.

“The DNA of this spirit and the unique soul of this whisky is open for all to see. To hear the story and to taste the whisky is to immerse yourself in a single vintage from a single harvest, raised in one field.”
– Adam Hannett, Head Distiller.

SMAKANTECKNINGAR

KARAKTÄR: PX fatet levererar en lyxig torkad fruktprofil, söt och rik. Detta lagras vackert med de rika fenolerna och lätta marina toner.

AROMAT: Lätta sherrytoner av fikus, russin och dadlar med träkol och rökiga stöveltoner sätter ton för denna dram. Lätt och fräsch citrushonung, intensiva blommiga noter av kaprifol och apelsinblomma exploderar ur glaset. Och sedan mörk kola, mjölkchoklad och vanilj från eken som ger dryck mer djup. Rökt spannmål, tång, linolja och tobak kommer när whiskyn fortsätter att öppna sig.

SMAK: Peppriga nasturtium blommor, mörk choklad, jordig torvrök och de där sherryfrukterna rusar först över gommen. Torvröken och den torkade frukten dominerar och sedan kommer kornsockret och den förkolnade eken, som släpper de rika kola- och tobaksnoterna. Söta bakverk och rostat spannmål sedan mer sotig jordig torvrök.

EFTERSMAK: Träkol, sot och torkad fikus. Saltade citroner och bitter choklad.

FÄRG: Lätt polerad koppar.

Shares

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker. Du skall därför vara minst 20 år för att besöka den.

Jag är under 20 år.