Octomore Edition 12.3

Pedro Ximenez sherryfat

Kornet till denna whisky har vuxit upp på vännen och bonden James Browns gård. Detta Islay-odlade korn har droppdestillerats bara två mil från där det odlades. Spriten har fått mogna långsamt och ömtåligt i en lokal nära havet som gett den en salt citruston. Pedro Ximenez-faten bidrar med söta toner av torkad frukt. Bonusfakta: Octomore Gård ligger högt ovanför den västra stranden av Loch Indaal, den grunda sjön som markerar den södra utsträckningen av Great Glen Fault och som delar det skotska höglandet.